饮食服务中心开展中医古方糕点配方研究和试制
我校是一所以中医药学科为主体、医药健康相关学科专业相互支撑、协调发展的特色鲜明的高水平中医药大学，在健康食品研发上具有相应的条件和优势资源。为弘扬中医药文化，激发师生对于传统饮食文化的喜爱，提高饮食多样化保障能力和丰富糕点品种，饮食服务中心充分利用学校资源，开展了中医古方糕点配方研究和试制。
饮食服务中心组织专家队伍，查阅大量古方糕点记录，分析配方和成分、探索制作工艺，同时以当下知名中式糕点品牌北京“稻香村”、上海“杏花楼”、杭州“知味观”为标杆，学习借鉴其产品的现代制作手法。经过数十次的试验验证，不断修改配方，调整工艺，优化手法和工具，逐步掌握了部分古方糕点的配方和制作工艺。近期，10款古方糕点试制成功，分别是：椰蓉酥、香芋酥、蛋黄酥、枣花酥、抹茶酥、麻饼、核桃饼、鲜花饼、黑三宝和自来红。
2022年9月，数十名教职员工参加了饮食服务中心组织的“品点”活动，对推出的10款古方糕点进行品鉴。大家纷纷称赞糕点色彩自然、味道纯正，口感良好，在一定程度上超过了市面某些知名中式糕点。
饮食服务中心发扬学校中医药文化优势，融入药食同源理念，不断优化古方糕点的配方，丰富口感，推出既有传统文化和中医文化底蕴，又满足当下人们对健康饮食需求的古方糕点产品，努力做好中医药文化和中华传统饮食文化的传承与创新，不断满足人们对健康食品的新需要。
图、文 饮食服务中心
文字编辑 张少山
排版校对 刘虹雨
审核 杨支才